Wiener schnitzel ca simbol al Austriei

Probabil că Wiener Schnitzel nu are nevoie de o prezentare îndelungată. Este foarte bine cunoscut în Austria, ca de exemplu sos de mărar în Republica Cehă. Cu toate acestea, puțini sunt cei care știu cum se prepară o astfel de delicatesă conform unei rețete tradiționale descrise în detaliu. Iar acest articol servește exact acestui scop.

• Veți afla din ce carne este făcut schnitzel-ul
• Veți găsi ingredientele necesare
• Vă vom spune care este procedura de pregătire

Acest tip de schnitzel este o afacere pur vieneză. Conceptul Schnitzel îi aparține în întregime. La prima vedere, un fel de mâncare simplu care poate căpăta un gust inconfundabil și care vine la îndemână de fiecare dată când vrei să te răsfeți cu o bucată de carne pane.

Picior de vițel ca bază a mâncării

Când spui Wiener schnitzel, cu siguranță nu te gândești la pui. Categoric nu. Acest fel de mâncare este dominat de piciorul de vițel. Ce carne de mai bună calitate vă răsfățați, cu atât mai bună este calitatea alimentelor pe care le preparați. Pe lângă carnea în sine, desigur, pregătiți și celelalte ingrediente.

Materie primă	Cantitate
Picior de vițel	1 kg
Ouă	3 buc
Făină	Pentru împachetare
Strouhanka	Pentru împachetare
Unt	Reprodus din
Citron	1 bucată

Bineînțeles, nu trebuie să lipsească condimentul sub formă de sare atunci când pregătiți Wiener schnitzel. Dacă vă decideți să mâncați schnitzel-ul cu o garnitură, pregătiți, de exemplu, cartofi cu pătrunjel.

Wiener schnitzel - Procedura de preparare

În primul rând, începeți să pregătiți carnea. Tăiați-o în felii de câțiva centimetri lungime. Dacă le tăiați în două, veți obține forma proverbialului fluture, care va ieși în evidență în farfurie atunci când va fi învelit. Cel mai important lucru este carnea tăiate la o grosime de cinci milimetri și sărate. Apoi înfășurați-l în mod clasic, ca de obicei. Ultimul strat de pesmet în carne nu se blochează prea mult. Un expert v-ar spune că și carnea panată trebuie să respire.

Apoi începeți să prăjiți. Veți cunoaște etapa finală după culoarea aurie a pesmetului. Prăjiți carnea la foc mic, astfel încât să fie gătită bine și suculentă în același timp. Stropiți câteva picături de lămâie peste Wiener schnitzel-ul din farfurie. Îl puteți servi cu cartofii și pătrunjelul menționate mai sus. Poftă bună.