Sznycel wiedeński jako symbol Austrii

Sznycla wiedeńskiego prawdopodobnie nie trzeba długo przedstawiać. Jest on bardzo dobrze znany w Austrii, jak np. sos koperkowy w Czechach. Jednak niewiele osób wie, jak przygotować taki przysmak według tradycyjnej, szczegółowo opisanej receptury. A ten artykuł właśnie temu służy.

• Dowiesz się, z jakiego mięsa składa się sznycel
• Znajdziesz tu niezbędne składniki
• Poinformujemy Cię o procedurze przygotowania

Ten rodzaj sznycla to czysto wiedeńska sprawa. Koncepcja Sznycel jest całkowicie jego własna. Na pierwszy rzut oka proste danie, które może nabrać niepowtarzalnego smaku i przydaje się za każdym razem, gdy chcesz rozkoszować się kawałkiem panierowanego mięsa.

Udziec cielęcy jako podstawa dania

Kiedy mówisz Wiener Schnitzel, na pewno nie myślisz o kurczaku. Absolutnie nie. To danie jest zdominowane przez udziec cielęcy. Co mięso lepszej jakości Im więcej mięsa, tym lepsza jakość przygotowywanych potraw. Oprócz samego mięsa należy oczywiście przygotować inne składniki.

Surowiec	Ilość
Udziec cielęcy	1 kg
Jaja	3 szt.
Mąka	Do pakowania
Strouhanka	Do pakowania
Masło	Reposted from
Citron	1 szt.

Oczywiście podczas przygotowywania sznycla wiedeńskiego nie powinno zabraknąć przyprawy w postaci soli. Jeśli zdecydujesz się zjeść sznycel z dodatkiem, przygotuj na przykład ziemniaki z pietruszką.

Sznycel wiedeński - procedura przygotowania

Najpierw zacznij przygotowywać mięso. Pokrój je na centymetrowe plastry. Jeśli przetniesz je na pół, uzyskasz kształt przysłowiowego motyla, który po zawinięciu będzie wyróżniał się na talerzu. Najważniejsze jest to, aby mięso posiekane na grubość pięciu milimetrów i posolone. Następnie zawijamy klasycznie, jak zwykle. Ostatnia warstwa bułki tartej w mięsie nie zacina się zbyt mocno. Ekspert powiedziałby, że nawet panierowane mięso musi oddychać.

Następnie rozpocznij smażenie. Końcowy etap poznasz po złotym kolorze bułki tartej. Smażyć mięso na małym ogniu, aby było jednocześnie ugotowane i soczyste. Na talerzu skrop sznycel wiedeński kilkoma kroplami cytryny. Można podawać ze wspomnianymi ziemniakami i natką pietruszki. Smacznego.