Виенският шницел като символ на Австрия

Виенският шницел вероятно не се нуждае от дълго представяне. Той е много добре познат в Австрия, като например сос от копър в Чешката република. Малко хора обаче знаят как да приготвят този деликатес по традиционна рецепта, описана подробно. А тази статия служи именно за тази цел.

• Ще научите от какво месо се приготвя шницелът
• Ще намерите необходимите съставки
• Ще ви разкажем за процедурата за подготовка

Този вид шницел е чисто виенско ястие. Концепцията Шницел е изцяло негова. На пръв поглед просто ястие, което може да придобие неповторим вкус и е удобно всеки път, когато искате да се насладите на парче панирано месо.

Телешко бутче като основа на ястието

Когато кажете "виенски шницел", определено не си мислите за пилешко. Категорично не. В това ястие преобладава телешкият бут. Какво по-добро качество на месото колкото повече си позволявате, толкова по-качествена е храната, която приготвяте. Освен самото месо, разбира се, пригответе и останалите съставки.

Суровини	Количество
Телешки бут	1 кг
Яйца	3 бр.
Брашно	За опаковане
Strouhanka	За опаковане
Масло	Публикувано отново от
Citron	1 брой

Разбира се, при приготвянето на виенския шницел не трябва да пропускате подправката под формата на сол. Ако решите да ядете шницела с гарнитура, пригответе например картофи с магданоз.

Виенски шницел - Процедура на приготвяне

Първо започнете да приготвяте месото. Нарежете го на сантиметрови филийки. Ако ги разрежете наполовина, ще получите формата на прословутата пеперуда, която ще се откроява в чинията, когато се увие. Важното е месото нарязани на дебелина пет милиметра и осолени. След това го увийте класически, както обикновено. Последният слой галета в месото не се забива прекалено много. Експертът би ви казал, че дори панираното месо трябва да диша.

След това започнете да пържите. Крайният етап ще познаете по златистия цвят на панировката. Запържете месото на слаб огън, така че да се изпече и същевременно да е сочно. Капнете няколко капки лимон върху виенския шницел в чинията. Можете да го поднесете с гореспоменатите картофи и магданоз. Насладете се.