Wiener schnitzel kui Austria sümbol

Wiener šnitsel ei vaja ilmselt pikemat tutvustamist. See on Austrias väga tuntud, nagu näiteks tilli kaste Tšehhi Vabariigis. Siiski teavad vähesed inimesed, kuidas sellist hõrgutist üksikasjalikult kirjeldatud traditsioonilise retsepti järgi valmistada. Ja see artikkel teenib just seda eesmärki.

• Saate teada, millisest lihast šnitsel on valmistatud.
• Leiad vajalikud koostisosad
• Me ütleme teile ettevalmistusprotseduuri

Selline šnitsel on puhtalt Viini asi. Kontseptsioon Schnitzel on täielikult tema enda oma. Esmapilgul lihtne roog, mis võib omandada eksimatu maitse ja tuleb kasuks iga kord, kui tahate hellitada tükikese paneeritud liha.

Vasikaliha säär, mis on roa aluseks

Kui te ütlete Wiener šnitsel, ei mõtle te kindlasti kanale. Kindlasti mitte. Selles roogis domineerib vasikalihatükk. Mis parema kvaliteediga liha mida rohkem te sööte, seda kvaliteetsem on ka teie valmistatud toit. Lisaks lihale endale valmistage muidugi ka teisi koostisosi.

Tooraine	Kogus
Vasikaliha jalg	1 kg
Munad	3 tk
Jahu	Pakkimiseks
Strouhanka	Pakkimiseks
Või	Reposted from
Citron	1 tükk

Loomulikult ei tohiks Wiener šnitsli valmistamisel puududa maitseained soola kujul. Kui otsustate süüa šnitslit koos lisandiga, valmistage näiteks kartulit peterselliga.

Wiener šnitsel - valmistamise kord

Kõigepealt alustage liha ettevalmistamist. Lõika see sentimeetri pikkusteks viiludeks. Kui lõikad need pooleks, saad vanasõnalise liblika kuju, mis pakendatult taldrikul välja paistab. Oluline on, et liha tükeldatud viie millimeetri paksuseks ja soolatud. Siis pakendage see klassikaliselt, nagu tavaliselt. Viimane kiht riivsaia liha sisse ei moosi liiga palju. Asjatundja ütleks, et ka paneeritud liha peab hingama.

Seejärel hakake praadima. Lõppfaasi tunnete ära riivsaia kuldse värvuse järgi. Prae liha madalal kuumusel, nii et see oleks läbiküpsetatud ja samal ajal mahlakas. Pritsige taldrikule asetatud Wiener šnitselile paar tilka sidrunit. Serveeri seda koos eespool nimetatud kartulite ja peterselliga. Nautige.