Венский шницель как символ Австрии

Венский шницель, пожалуй, не нуждается в долгом представлении. Он очень хорошо известен в Австрии, как, например укропный соус в Чехии. Однако мало кто знает, как приготовить такой деликатес по традиционному рецепту, подробно описанному в статье. И данная статья как раз служит этой цели.

• Вы узнаете, из какого мяса готовят шницель
• Вы найдете необходимые ингредиенты
• Мы расскажем Вам о процедуре подготовки

Этот вид шницеля является чисто венским блюдом. Концепция Шницель является полностью его собственным. На первый взгляд, простое блюдо, которое может приобрести неповторимый вкус и пригодиться каждый раз, когда захочется побаловать себя кусочком мяса в панировке.

Телячья нога как основа блюда

Когда вы говорите "венский шницель", вы точно не думаете о курице. Ни в коем случае. В этом блюде преобладает телячья нога. Что мясо лучшего качества чем больше вы себя балуете, тем выше качество приготовленных вами блюд. Помимо самого мяса, конечно, подготовьте и другие ингредиенты.

Сырье	Количество
Телячья нога	1 кг
Яйца	3 шт.
Мука	Для обертывания
Струганка	Для обертывания
Масло	Перепечатано из
Цитрон	1 штука

Конечно, при приготовлении венского шницеля не стоит упускать из виду приправу в виде соли. Если вы решили съесть шницель с гарниром, приготовьте, например, картофель с петрушкой.

Венский шницель - порядок приготовления

Сначала следует подготовить мясо. Нарежьте его ломтиками длиной в сантиметр. Если разрезать их пополам, то получится форма пресловутой бабочки, которая будет выделяться на тарелке при заворачивании. Главное, чтобы мясо было нарезать на кусочки толщиной 5 мм и посолить. Затем завернуть классически, как обычно. Последний слой панировочных сухарей в мясо сильно не втыкайте. Специалист скажет, что даже панированное мясо должно дышать.

Затем приступить к обжариванию. Вы узнаете о завершающем этапе по золотистому цвету панировочных сухарей. Обжаривайте мясо на слабом огне, чтобы оно было прожаренным и в то же время сочным. На тарелку с венским шницелем капните несколько капель лимона. Подавать можно с вышеупомянутым картофелем и петрушкой. Приятного аппетита.