Stará česká kapustnica s klobásou sa bude hodiť

Staročeská kapustnica poteší vaše chuťové poháriky rovnako ako polievky z Slovenská kuchyňa. Toto jedlo má celkom jasné pravidlá prípravy, aby sa dosiahla tradičná a dobre známa chuť. Ak si myslíte, že táto polievka by sa mala variť len pred hlavným jedlom, veľmi sa mýlite.

• Dobré na obed
• Ideálna večera
• Niekedy sa podáva ako hlavný chod

Ak na ničom nešetríte a polievku pripravíte dostatočne hustú, môže v podstate nahradiť hlavný chod. Bude sýta a zasýti mnohých stravníkov do sýtosti.

Pripravte sa na varenie

Každé varenie sa začína precíznou a kompletnou prípravou. Staročeská kapustnica bude úspešný len vtedy, ak do neho pridáte všetko, čo potrebujete. Dôležitú úlohu zohráva aj vhodné množstvo jednotlivých zložiek. To všetko sa dozviete v nasledujúcej tabuľke.

Zložky	Množstvo
Zemiaky	280 g
Kyslá kapusta	400 g
Hladká múka	120 g
Klobásy	400 g
Mlieko	250 ml
Maslo	100 g
Kyslá smotana	100 g

Mali by ste si tiež pripraviť cibuľa a hladká petržlenová vňať. Nezabudnite na korenie, ktorým je farebné korenie, soľ a rasca.

Staročeská kapustnica od A po Z

Základným krokom je scedenie kapusty, ktorú potom nakrájame nadrobno a uvaríme. Potom pripravte zemiaky na polievku. Aj tie nakrájajte a uvarte. Varenie trvá približne dvadsať minút. Potom pripravte zápražku z múky a mlieka, ktorú pridajte do hrnca s uvarenou kapustou. Po chvíli varenia pridajte pripravené zemiaky a ostatné prísady. Ide o opečené klobásy a cibuľu nakrájanú na kolieska. Opäť treba trochu povariť, počas čoho do polievky prilejete zvyšnú asi štvrtinu mlieka, ktoré ste nechali na konci.

Poslednou fázou je miešanie kyslej smotany. Do staročeskej kapustnice ju však pridávajte až po uvarení polievky. Môžete začať ochucovať soľou a korením. Staročeská kapustnica vyzerá na tanieri skvele v kombinácii s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.