Vanha tšekkiläinen kaalikeitto makkaran kanssa tulee tarpeeseen.

Vanha böömiläinen kaalikeitto miellyttää makunystyröitäsi yhtä paljon kuin keitot, jotka ovat peräisin Slovakialainen keittiö. Tällä ruokalajilla on melko selkeät valmistussäännöt, joilla saavutetaan tämä perinteinen ja tunnettu maku. Jos luulet, että tämä keitto pitäisi keittää vain ennen pääateriaa, olet pahasti väärässä.

• Hyvä lounaaksi
• Ihanteellinen illallinen
• Tarjoillaan joskus pääruokana

Jos et pihistele missään ja teet tästä keitosta tarpeeksi paksua, se voi korvata pääruoan. Se on täyttävää ja tyydyttää monet ruokailijat täysin.

Valmistaudu kokkaamaan

Jokainen ruoanvalmistus alkaa tarkalla ja täydellisellä valmistelulla. Vanha böömiläinen kaalikeitto onnistuu vain, jos lisäät siihen kaiken tarvittavan. Myös kunkin ainesosan sopivalla määrällä on tärkeä merkitys. Kaikki tämä selviää alla olevasta taulukosta.

Ainesosat	Määrä
Perunat	280 g
Hapankaali	400 g
Sileät jauhot	120 g
Makkarat	400 g
Maito	250 ml
Voi	100 g
Hapanimelää	100 g

Sinun on myös valmistauduttava sipuli ja sileä persilja. Älä unohda mausteita, jotka ovat värillinen pippuri, suola ja juustokumina.

Vanha böömiläinen kaalikeitto A:sta Z:hen

Astinlauta on valuttaa kaali, joka sitten hienonnetaan ja kypsennetään. Valmista sitten perunat keittoa varten. Pilko ja keitä nekin. Keittoaika on noin kaksikymmentä minuuttia. Valmista seuraavaksi jauhoista ja maidosta rouhe, joka lisätään kattilaan keitetyn kaalin kanssa. Kun keittäminen on kestänyt jonkin aikaa, lisää valmiit perunat ja loput ainekset. Näitä ovat ruskistetut makkarat ja renkaiksi leikatut sipulit. Jälleen on paikallaan hieman hauduttamista, jonka aikana kaadat keittoon lopusta jäljelle jääneen noin neljänneksen maitoa.

Viimeinen vaihe on sekoittaen joukkoon smetanaa. Lisää se kuitenkin vanhaan böömiläiseen kaalikeittoon, kun keitto on keitetty. Voit aloittaa maustamisen suolalla ja pippurilla. Vanha böömiläinen kaalikeitto näyttää lautasella hyvältä hienonnetun persiljan kanssa.