Gammal tjeckisk kålsoppa med korv kommer väl till pass

Gammal böhmisk kålsoppa kommer att glädja dina smaklökar lika mycket som soppor från Slovakiska köket. Denna rätt har ganska tydliga regler för tillagning för att uppnå den traditionella och välkända smaken. Om du tror att denna soppa bara bör tillagas före huvudmåltiden, misstar du dig rejält.

• Bra för lunch
• Den perfekta middagen
• Serveras ibland som huvudrätt

Om du inte snålar på något och gör soppan tillräckligt tjock kan den i princip ersätta huvudrätten. Den blir mättande och kommer att tillfredsställa många matgäster till fullo.

Gör dig redo att laga mat

All matlagning börjar med exakta och kompletta förberedelser. Gammal böhmisk kålsoppa lyckas bara om du tillför allt du behöver till den. Den lämpliga mängden av varje ingrediens spelar också en viktig roll. Du kan ta reda på allt detta i tabellen nedan.

Ingredienser	Kvantitet
Potatis	280 g
Surkål	400 g
Smidigt mjöl	120 g
Korv	400 g
Mjölk	250 ml
Smör	100 g
Syrad grädde	100 g

Du bör också förbereda lök och slät persilja. Glöm inte kryddorna, som är färgad peppar, salt och spiskummin.

Gammal bohemisk kålsoppa från A till Ö

Steget är att tömma kålen, som du sedan finhackar och kokar. Förbered sedan potatisen till soppan. Hacka och koka även den. Tillagningstiden är cirka tjugo minuter. Därefter förbereder du en roux av mjöl och mjölk, som du sedan lägger till i potten med den kokta kålen. När du har kokat ett tag tillsätter du den beredda potatisen och de återstående ingredienserna. Dessa är de bruna korvarna och lökarna skurna i ringar. Återigen är lite av den simmande i ordning, under vilken du häller den återstående fjärdedelen av mjölken som du lämnade i slutet i soppan.

Det sista steget är rör ner gräddfilen. Tillsätt det dock i den gammalböhmiska kålsoppan när soppan är kokt. Du kan börja krydda med salt och peppar. Gammal bohemisk kålsoppa ser bra ut på tallriken i kombination med finhackad persilja.