A velha sopa de repolho checa com salsicha será útil

A velha sopa de couve da Boémia agradará tanto ao seu paladar como as sopas de Cozinha eslovaca. Este prato tem regras de preparação bastante claras para conseguir aquele sabor tradicional e bem conhecido. Se pensa que esta sopa só deve ser cozinhada antes da refeição principal, está muito enganado.

• Bom para o almoço
• O jantar ideal
• Por vezes servido como prato principal

Se não poupar em nada e fizer esta sopa suficientemente espessa, ela pode essencialmente substituir o prato principal. Será farta e satisfará plenamente muitos comensais.

Preparar para cozinhar

Todos os cozinhados começam com uma preparação precisa e completa. Sopa de couve da antiga Boémia só será bem sucedido se lhe juntar tudo o que precisa. A quantidade adequada de cada ingrediente também desempenha um papel importante. Pode descobrir tudo isto no quadro abaixo.

Ingredientes	Quantidade
Batatas	280 g
Chucrute	400 g
Farinha lisa	120 g
Salsichas	400 g
Leite	250 ml
Manteiga	100 g
Creme azedo	100 g

Deve também preparar cebola e salsa lisa. Não esquecer os temperos, que são a pimenta colorida, o sal e os cominhos.

Sopa de couve da antiga Boémia de A a Z

O passo seguinte é escorrer a couve, que depois se pica finamente e se cozinha. De seguida, prepare as batatas para a sopa. Pique-as e coza-as também. O tempo de cozedura é de cerca de vinte minutos. Em seguida, prepare um roux de farinha e leite, que depois adiciona à panela com a couve cozida. Depois de cozer durante algum tempo, junte as batatas preparadas e os restantes ingredientes. Estes são as salsichas douradas e as cebolas cortadas em rodelas. Mais uma vez, é necessário deixar ferver um pouco, durante o qual se deita na sopa o quarto de leite que sobrou no fim.

A última fase é misturar as natas azedas. No entanto, adicione-o à sopa de couve da Velha Boémia quando a sopa estiver cozinhada. Pode começar a temperar com sal e pimenta. A sopa de couve da antiga Boémia fica muito bem no prato em combinação com salsa finamente picada.