Gammel tjekkisk kålsuppe med pølse vil være praktisk

Gammel bøhmisk kålsuppe vil glæde dine smagsløg lige så meget som supper fra Det slovakiske køkken. Denne ret har helt klare regler for tilberedning for at opnå den traditionelle og velkendte smag. Hvis du tror, at denne suppe kun skal tilberedes før hovedmåltidet, tager du grueligt fejl.

• God til frokost
• Den ideelle middag
• Serveres nogle gange som hovedret

Hvis du ikke sparer på noget og laver suppen tyk nok, kan den næsten erstatte hovedretten. Den er mættende og vil tilfredsstille mange gæster til fulde.

Gør dig klar til at lave mad

Al madlavning begynder med en præcis og komplet forberedelse. Gammel bøhmisk kålsuppe vil kun lykkes, hvis du tilføjer alt, hvad du har brug for til den. Den rette mængde af hver ingrediens spiller også en vigtig rolle. Du kan finde ud af alt dette i tabellen nedenfor.

Ingredienser	Antal
Kartofler	280 g
Sauerkraut	400 g
Glat mel	120 g
Pølser	400 g
Mælk	250 ml
Smør	100 g
Creme fraiche	100 g

Du bør også forberede løg og glat persille. Glem ikke krydderierne, som er farvet peber, salt og spidskommen.

Gammel bøhmisk kålsuppe fra A til Z

Det første skridt er at dræne kålen, som du derefter snitter fint og koger. Forbered derefter kartoflerne til suppen. Hak og kog også dem. Kogetiden er omkring tyve minutter. Tilbered derefter en roux af mel og mælk, som du tilsætter gryden med den kogte kål. Når det har kogt et stykke tid, tilsættes de tilberedte kartofler og de resterende ingredienser. Det er de brunede pølser og løgene skåret i ringe. Igen skal det simre lidt, og så hælder du den sidste kvarte liter mælk, du havde tilbage til sidst, i suppen.

Den sidste fase er Rør creme fraiche i. Tilsæt det dog til den gammelbøhmiske kålsuppe, når suppen er kogt. Du kan begynde at krydre med salt og peber. Gammel bøhmisk kålsuppe ser godt ud på tallerkenen i kombination med finthakket persille.