A régi cseh káposztaleves kolbásszal jól fog jönni.

A régi cseh káposztaleves éppúgy elnyeri az ízlelőbimbók tetszését, mint a levesek a Szlovák konyha. Ennek az ételnek elég világos elkészítési szabályai vannak a hagyományos és jól ismert íz elérése érdekében. Ha azt gondolja, hogy ezt a levest csak a főétkezés előtt kell főzni, akkor nagyot téved.

• Jó ebédre
• Az ideális vacsora
• Néha főételként tálalják

Ha nem fukarkodsz ezzel a levessel, és elég sűrűre készíted, lényegében helyettesítheti a főételt. Laktató lesz, és sok vendéget teljes mértékben kielégít.

Készülj fel a főzésre

Minden főzés pontos és teljes előkészítéssel kezdődik. Régi cseh káposztaleves csak akkor lesz sikeres, ha mindent hozzáadsz, amire szükséged van. Az egyes összetevők megfelelő mennyisége is fontos szerepet játszik. Mindezt az alábbi táblázatból megtudhatod.

Összetevők	Mennyiség
Burgonya	280 g
Savanyú káposzta	400 g
Sima liszt	120 g
Kolbászok	400 g
Tej	250 ml
Vaj	100 g
Tejföl	100 g

Fel kell készülnie a következőkre is hagyma és petrezselyem. Ne felejtsük el a fűszereket, amelyek színes bors, só és kömény.

Régi cseh káposztaleves A-tól Z-ig

A lépcsőfok a káposzta lecsepegtetése, amit aztán finomra vágunk és megfőzünk. Ezután készítsük el a burgonyát a leveshez. Ezt is apróra vágjuk és megfőzzük. A főzési idő körülbelül húsz perc. Ezután lisztből és tejből készítsd el a levest, amit aztán a főtt káposztával együtt a fazékba teszel. Egy kis főzés után hozzáadjuk az előkészített burgonyát és a többi hozzávalót. Ezek a barnára pirított kolbász és a karikákra vágott hagyma. Ismét egy kis párolás következik, amely során a levesbe öntjük a végén megmaradt kb. negyedrész tejet.

Az utolsó szakasz tejföl belekeverésével. A régi cseh káposztaleveshez azonban akkor adjuk hozzá, amikor a leves megfőtt. A fűszerezést sóval és borssal kezdheti. Az ócseh káposztaleves remekül mutat a tányéron finomra vágott petrezselyemmel kombinálva.