徹底した下ごしらえが必要な「ビーフタルタル

本物のサーロインと言われても、必ずしも料理のことを言っているわけではない。 サーロインのクリーム煮.今回は、チェコの人気料理の一つである「肉」を用意しました。そしてそれは ビーフタルタル.このおいしい料理を詳しく、あるいは調理法とともにご紹介します。

チェコのタルタル用肉

もちろん、本物のサーロインがタルタルを作るための必須条件ではありません。また、他の種類の肉を使うこともできます。例えば、ビーフホックやビーフハントレッグなどを使用すると パブグーラッシュ.肉のほかにも、実際に準備を始める前にいくつかの材料を用意する必要があります。それぞれの成分は下の表をご覧ください。

原材料	数量
本物のサーロインステーキ	400 g
The Onion	1枚
卵	2個
フルファットマスタード	大さじ1
ケチャップ	大さじ1
挽いた赤唐辛子	ティースプーン1杯
ウスターソース	ティースプーン1杯

タルタルビーフの味付けは、基本的にこの料理のアルファとオメガです。そうは言っても、味付けのための材料を少し多めに用意する。挽いたコショウ、挽いたクミン、そして最後には塩です。

ビーフタルタル - ステップ・バイ・ステップ

今の段階で言えるのは、確かに歯石の準備は難しくないということです。まず最初に、肉を細かく刻むか、ミンチにするかの準備をします。後者の場合は、肉を2～3回挽くことが望ましい。挽いた肉の中に 用意した材料をすべて入れて.出来上がった塊を十分に混ぜ合わせ、パプリカ、コショウ、塩、クミンを使って徐々に味付けをしていく。卵の黄身は最後に入れます。

もちろん、ビーフタルタルを単独で、そのまま食べる必要はありません。それに合わせてオイル漬けのトーストを用意するのが理想です。別の方法としては、オーブントースターで乾煎りした後、オリーブオイルをかけて柔らかくします。トーストにニンニクを塗ってもいい。これにより、味の組み合わせに真の刺激が加わります。そして、ただ タルタルソースのトーストパセリなどを散らして食べると良いでしょう。牛肉のタルタルは、メインディッシュや食事としてだけでなく、美味しく食べられます。また、少量であれば、とても美味しい前菜や簡単なおつまみにもなります。