Oksekødstatar kræver grundig tilberedning

Når nogen kalder dig en rigtig filet, mener de ikke nødvendigvis retten filet i fløde. I dette tilfælde er det kød til tilberedning af en af de populære tjekkiske retter og måltider. Og det er oksekødstatar. Vi vil introducere dig til denne lækre ret i detaljer eller med dens tilberedning.

Kød til tjekkisk tatar

Selvfølgelig er ægte filet ikke en forudsætning for fremstilling af tartar. Du kan også bruge andre typer kød. Du kan f.eks. bruge okseben eller okseinderlår, som du kan bruge til pub-gulash. Ud over kødet skal du forberede et par andre ingredienser, før du går i gang med den egentlige tilberedning. De enkelte ingredienser kan findes i nedenstående tabel.

Råmateriale	Antal
Ægte mørbradbøf	400 g
The Onion	1 stk.
Æg	2 stk.
Fuldfed sennep	1 spiseskefuld
Ketchup	1 spiseskefuld
Stødt rød peber	1 teskefuld
Worcestershire-sauce	1 teskefuld

Krydring af oksekødstatar er i princippet alfa og omega i denne ret. Når det er sagt, skal du forberede et par ekstra ingredienser til krydring. Det drejer sig bl.a. om peber, spidskommen og sidst men ikke mindst salt.

Oksekødstatar - Trin for trin

På dette stadium kan vi fortælle dig, at forberedelsen af tandsten bestemt ikke er vanskelig. I begyndelsen af alt skal du forberede kødet, som enten er finthakket eller hakket. I sidstnævnte tilfælde er det tilrådeligt at kværne kødet to eller tre gange. I det således hakkede kød du lægger alle de tilberedte ingredienser. Bland den resulterende masse grundigt og begynd med en gradvis krydring med paprika, peber, salt og spidskommen. Æggeblommerne tilsættes til sidst.

Selvfølgelig behøver du ikke spise oksekødstatar alene og bare sådan. Ideelt set kan du tilberede ristet brød i olie til den. Et alternativ er tørristet brød i en brødristerovn, som du derefter drysser med olivenolie for at gøre dem bløde. Du kan gnide toastbrødene med hvidløg. Det giver den resulterende smagskombination et ægte kick. Så skal du bare tartare på ristet brød, drys med f.eks. persille og spis. Oksekødstatar er ikke kun lækkert som hovedret og dagens måltid. I mindre mængder er det også en meget velsmagende forret og en hurtig snack.