Le tartare de bœuf nécessite une préparation minutieuse

Quand quelqu'un vous appelle un vrai faux-filet, il ne veut pas forcément dire le plat aloyau à la crème. Dans ce cas, il s'agit de viande pour la préparation de l'un des plats et repas tchèques les plus populaires. Et c'est tartare de bœuf. Nous allons vous présenter ce délicieux plat en détail, ou avec sa préparation.

Viande pour tartare tchèque

Bien sûr, le vrai faux-filet n'est pas une condition préalable à la préparation du tartare. Vous pouvez également utiliser d'autres types de viande. Par exemple, vous pouvez utiliser des jarrets de bœuf ou des pattes arrière de bœuf, que vous pouvez utiliser pour goulasch de pub. En plus de la viande, vous devez préparer quelques autres ingrédients avant de commencer la préparation proprement dite. Les différents ingrédients sont présentés dans le tableau ci-dessous.

Matière première	Quantité
Un vrai steak d'aloyau	400 g
The Onion	1 pièce
Œufs	2 pièces
Moutarde entière	1 cuillère à soupe
Ketchup	1 cuillère à soupe
Poivre rouge moulu	1 cuillère à café
Sauce Worcestershire	1 cuillère à café

L'assaisonnement du tartare de bœuf est en fait l'alpha et l'oméga de ce plat. Cela dit, préparez quelques ingrédients supplémentaires pour l'assaisonnement. Il s'agit du poivre moulu, du cumin moulu et, enfin et surtout, du sel.

Tartare de bœuf - Pas à pas

À ce stade, nous pouvons vous dire que la préparation du tartre n'est certainement pas difficile. Au début de tout, il faut préparer la viande, qui est soit finement hachée, soit émincée. Dans ce dernier cas, il est conseillé de broyer la viande deux ou trois fois. Dans la viande ainsi hachée vous mettez tous les ingrédients préparés. Mélanger soigneusement la masse obtenue et commencer par un assaisonnement progressif, qui se fait avec du paprika, du poivre, du sel et du cumin. Les jaunes d'œufs sont ajoutés en dernier.

Bien sûr, vous ne devez pas manger du tartare de bœuf seul et juste comme ça. Idéalement, préparez des toasts à l'huile pour l'accompagner. Une alternative consiste à faire des toasts secs dans un four grille-pain, que vous arroserez ensuite d'huile d'olive pour les ramollir. Vous pouvez frotter les toasts avec de l'ail. Cela donne un véritable coup de fouet à la combinaison de saveurs qui en résulte. Ensuite, juste tartare sur toastsaupoudrer, par exemple, de persil et manger. Le tartare de bœuf n'est pas seulement délicieux en tant que plat principal et repas du jour. En plus petites quantités, il constitue également un apéritif très savoureux et un en-cas rapide.