El tartar de ternera requiere una preparación minuciosa

Cuando alguien te llama solomillo de verdad, no se refiere necesariamente al plato solomillo a la crema. En este caso, se trata de carne para la preparación de uno de los platos y comidas populares checas. Y eso es tartar de ternera. Le presentaremos este delicioso plato en detalle, o con su preparación.

Carne para el tartar checo

Por supuesto, el solomillo real no es un requisito previo para la preparación del tártaro. También se pueden utilizar otros tipos de carne. Por ejemplo, puede utilizar los corvejones de vacuno o los perniles de vacuno, que puede utilizar para pub goulash. Además de la carne, hay que preparar algunos ingredientes más antes de empezar la preparación propiamente dicha. Los ingredientes individuales se pueden encontrar en la siguiente tabla.

Materia prima	Cantidad
Un auténtico solomillo	400 g
La Cebolla	1 pieza
Huevos	2 unidades
Mostaza entera	1 cucharada
Ketchup	1 cucharada
Pimienta roja molida	1 cucharadita
Salsa Worcestershire	1 cucharadita

Sazonar el tartar de ternera es básicamente el alfa y el omega de este plato. Dicho esto, prepara algunos ingredientes más para sazonar. Entre ellos se encuentran la pimienta molida, el comino molido y, por último, la sal.

Tartar de ternera - Paso a paso

A estas alturas, podemos decir que la preparación del tártaro no es ciertamente difícil. Al principio de todo hay que preparar la carne, que se pica finamente o se pica. En este último caso, es aconsejable triturar la carne dos o tres veces. En la carne así picada se ponen todos los ingredientes preparados. Se mezcla bien la masa resultante y se empieza a condimentar gradualmente, lo que se hace con pimentón, pimienta, sal y comino. Las yemas de huevo se añaden en último lugar.

Por supuesto, no hay que comer tartar de carne solo y sin más. Lo ideal es preparar tostadas en aceite para acompañarlas. Una alternativa es el tostado en seco en una tostadora, que luego se rocía con aceite de oliva para que se ablande. Puedes frotar las tostadas con ajo. Esto le da un toque especial a la combinación de sabores resultante. Entonces sólo tartar para untar en una tostada, espolvorear con, por ejemplo, perejil y comer. El tartar de ternera es delicioso no sólo como plato principal y comida del día. En cantidades más pequeñas, también es un aperitivo muy sabroso y un tentempié rápido.