Rundertartaar vereist een grondige voorbereiding

Als iemand je een echte sirloin noemt, bedoelen ze niet per se het gerecht lendenstuk in room. In dit geval gaat het om vlees voor de bereiding van een van de populaire Tsjechische gerechten en maaltijden. En dat is rundertartaar. Wij zullen u in detail laten kennismaken met dit heerlijke gerecht, of met de bereiding ervan.

Vlees voor Tsjechische tartaar

Natuurlijk is echte entrecote geen vereiste voor de bereiding van tartaar. U kunt ook andere vleessoorten gebruiken. U kunt bijvoorbeeld runderpoten of runderachtervoeten gebruiken, die u kunt gebruiken voor pub goulash. Naast het vlees moet u nog een paar ingrediënten klaarmaken voordat u met de eigenlijke bereiding begint. De afzonderlijke ingrediënten zijn te vinden in onderstaande tabel.

Grondstof	Hoeveelheid
Echte sirloin steak	400 g
The Onion	1 stuk
Eieren	2 stuks
Volvette mosterd	1 eetlepel
Ketchup	1 eetlepel
Gemalen rode peper	1 theelepel
Worcestershire saus	1 theelepel

Het kruiden van tartaar van rundvlees is eigenlijk de alfa en omega van dit gerecht. Maak nog een paar ingrediënten klaar voor de kruiden. Deze omvatten gemalen peper, gemalen komijn en, last but not least, zout.

Rundertartaar - stap voor stap

In dit stadium kunnen we u zeggen dat de bereiding van tartaar zeker niet moeilijk is. Aan het begin van alles moet je het vlees klaarmaken, dat fijngehakt of gehakt wordt. In het laatste geval is het raadzaam het vlees twee of drie keer te malen. In het aldus gehakte vlees zet je alle voorbereide ingrediënten. Meng de aldus verkregen massa grondig en begin met een geleidelijke kruiding, die wordt gedaan met paprikapoeder, peper, zout en komijn. Het eigeel wordt als laatste toegevoegd.

Natuurlijk, je hoeft niet alleen en zomaar rundertartaar te eten. Het beste is om er toast in olie bij te maken. Een alternatief is droge toast in een broodroosteroven, die u vervolgens besprenkelt met olijfolie om zacht te worden. Je kunt de toastjes inwrijven met knoflook. Dit geeft een echte kick aan de resulterende combinatie van smaken. Dan gewoon tartaarsmeer op toastbestrooi met, bijvoorbeeld, peterselie en eet. Rundertartaar is niet alleen lekker als hoofdgerecht en maaltijd van de dag. In kleinere hoeveelheden is het ook een zeer smakelijk voorgerecht en een snelle snack.