Schweineschnitzel - Ausführliche Zubereitung von A bis Z

Sind Sie kein Fan von Soßen wie Lendenbraten in Sahne? Dann bereiten Sie ein völlig anderes Gericht zu. Wenn Sie in dieser Hinsicht auf tschechische Klassiker setzen wollen, konzentrieren Sie sich auf Schweineschnitzel. Es basiert auf dem Wiener Schnitzel, das in der ganzen Welt berühmt ist. Hier erfahren Sie, wie Sie ein leckeres Schweineschnitzel zubereiten.

Zutaten für Schweineschnitzel

Schon der Name dieses Gerichts verrät, dass Sie Schweinefleisch benötigen. Wenn Sie Rindfleisch zu Hause haben, heben Sie es auf für Tartar. Am besten ist es, die Schweinekeule zu wählen. In der nachstehenden Tabelle finden Sie eine Liste mit allen erforderlichen Zutaten.

Rohmaterial	Menge
Schweineschlegel	6 Scheiben
Grobes Mehl	Zum Einwickeln
Eier	2 Stück
Strouhanka	Zum Einwickeln
Schweineschmalz	Zum Braten

Um den nötigen Geschmack zu erhalten, sollten Sie das Salz nicht vernachlässigen. Wählen Sie die Fleischscheiben selbst grob aus einen Zentimeter dick. Logischerweise ergeben die oben beschriebenen Zutaten sechs Portionen.

Einfache Zubereitung von Schweineschnitzel

Das Schweineschnitzel muss zunächst gut durchgebraten werden. Manche Leute schneiden sogar die Seiten des Koteletts auf. Andere klopfen zwei Steaks gegeneinander, weil man auf diese Weise möglichst wenig Saft verliert. Anschließend erfolgt eine gleichmäßige Beschichtung. Mehl, Ei und schließlich Semmelbrösel sind eine bewährte Kombination. Achten Sie darauf, dass die Stecklinge ausreichend und gleichmäßig bedeckt sind. Dann das Schweinefett in einer Bratpfanne erhitzen und anbraten. Wählen Sie eine mittlere Leistungsstufe, damit das Schweinefleisch durchgebraten ist und Sie nicht gleichzeitig das Paniermehl anbrennen lassen. Das Ergebnis ist ein köstliches Schweineschnitzel, das Sie mit einer Zitronenscheibe würzen und servieren können.

Zum Schluss noch ein paar praktische Tipps für die Zubereitung von Schweinekoteletts. Sie können das Fleisch zum Beispiel ein paar Stunden marinieren, bevor Sie es einwickeln, um den Geschmack zu verbessern. Oft lohnt es sich, das Steak zweimal in Mehl und Ei zu wälzen, damit es besser und schneller wird. bessere Verpackungsqualität. Erst dann wälzt man sie in Paniermehl. Wenn das Mehl nicht gut am Fleisch haftet, einen Tropfen Öl verwenden. Und wenn Sie gerade kein Schmalz zum Braten haben, können Sie auch Butterschmalz oder Öl verwenden.