Sertésszelet - részletes előkészítés A-tól Z-ig

Nem rajong az olyan szószokért, mint például a szűzpecsenye tejszínben? Ezután készítsen egy teljesen más ételt. Ha e tekintetben a cseh klasszikusokra szeretne fogadni, akkor a sertésszeletre összpontosítson. Ennek alapja a bécsi schnitzel, amely az egész világon híres. Íme, hogyan lehet finom sertésszeletet készíteni.

Hozzávalók a sertésszelethez

Már az étel neve is elárulja, hogy sertéshúsra lesz szükség. Ha van otthon marhahús, tegye félre a tartár. A legjobb, ha a sertéscombot választja. A szükséges összetevők listáját lásd az alábbi táblázatban.

Nyersanyag	Mennyiség
Sertéscomb	6 szelet
Durva liszt	Csomagoláshoz
Tojás	2 db
Strouhanka	Csomagoláshoz
Sertészsír	Sütéshez

A szükséges íz elérése érdekében nem szabad elhanyagolni a sót. Válassza ki a hússzeleteket maguk durván egy centiméter vastag. A fent leírt összetevőkből logikusan hat adagot kapunk.

A sertésszelet egyszerű elkészítése

A sertésszeletet először jól meg kell puhítani. Egyesek még a szelet oldalát is felszeletelik. Mások két steaket ütnek egymásnak, mert így minimálisan veszítjük el a szaftot. Ezt követi az egyenletes bevonás. Liszt, tojás, végül zsemlemorzsa. egy bevált kombináció. Győződjön meg róla, hogy a dugványok kellően és egyenletesen be vannak vonva. Ezután melegítse fel a sertészsírt egy serpenyőben, és kezdje el sütni. Az erősséget tekintve válasszon közepes fokozatot, hogy a sertéshús átsüljön, és ugyanakkor a zsemlemorzsa se égjen meg. Az eredmény egy finom sertésszelet lesz, amelyre ízesítésképpen egy szelet citromot teszünk, és már tálalhatjuk is.

Végezetül íme néhány gyakorlati tipp a sertéskaraj elkészítéséhez. A húst például a csomagolás megkezdése előtt néhány órával bepácolhatja, hogy javítsa az ízét. Gyakran érdemes a steaket kétszer lisztbe és tojásba mártani, hogy jobb és jobb minőségű csomagolás. Csak ezután hempergessük meg zsemlemorzsában. Ha a liszt nem tapad jól a húshoz, használjon egy csepp olajat. Ha pedig éppen nincs zsírja a sütéshez, akkor használhat vajat vagy olajat is.