Fläskschnitzel - Detaljerad förberedelse från A till Z

Är du inte förtjust i såser som t.ex. ryggbiff i grädde? Tillaga sedan en helt annan maträtt. Om du vill satsa på tjeckiska klassiker i detta avseende ska du satsa på fläskschnitzel. Den är baserad på Wienerschnitzel, som är känd över hela världen. Så här får du en utsökt fläskschnitzel.

Ingredienser för fläskschnitzel

Redan namnet på denna rätt avslöjar att du behöver fläskkött. Om du har nötkött hemma, spara det till tartare. Det bästa är att välja fläskbenet. I tabellen nedan finns en förteckning över alla nödvändiga ingredienser.

Råvaror	Kvantitet
Lår av fläskkött	6 skivor
Grovt mjöl	För förpackning
Ägg	2 st.
Strouhanka	För förpackning
Fläskspäck	För stekning

För att få den nödvändiga smaken får du inte försumma saltet. Välj själva köttskivorna grovt en centimeter tjock.. Logiskt sett ger ingredienserna ovan sex portioner.

Enkel tillagning av fläskschnitzel

Fläskschnitzeln måste först bli väl mörare. Vissa personer skär även sidorna av kotletten. Andra slår två biffar mot varandra, eftersom man på så sätt förlorar så lite juice som möjligt. Detta följs av en jämn beläggning. Mjöl, ägg och slutligen brödsmulor. är en beprövad kombination. Se till att sticklingarna är tillräckligt och jämnt täckta. Hetta sedan upp fläskfett i en stekpanna och börja steka. Välj en medelhög effekt så att fläsket blir färdigt och du inte bränner brödsmulorna samtidigt. Resultatet blir en utsökt fläskschnitzel som du lägger en citronskiva på för att smaksätta och sedan kan du servera.

Här är några praktiska tips för att tillaga fläskkotletter. Du kan till exempel marinera köttet ett par timmar innan du börjar packa det för att förbättra smaken. Det är ofta värt att belägga biffen två gånger i mjöl och ägg för att få en bättre och Förpackningar av bättre kvalitet.. Först därefter rullar du den i brödsmulor. Om mjölet inte håller fast vid köttet kan du använda en droppe olja. Och om du inte har lard för stekning kan du använda klarat smör eller olja.