Svinjski zrezek - Podrobna priprava od A do Ž

Ali ne marate omak, kot so sirloin v smetani? Nato pripravite povsem drugo jed. Če želite v tem pogledu staviti na češko klasiko, se osredotočite na svinjski zrezek. Temelji na dunajskem šniclu, ki je znan po vsem svetu. Kako pripraviti okusen svinjski zrezek.

Sestavine za svinjski zrezek

Že ime te jedi razkriva, da boste potrebovali svinjino. Če imate doma govedino, jo shranite za tatarski kruh. Najbolje je izbrati svinjsko stegno. Seznam vseh potrebnih sestavin najdete v spodnji tabeli.

Surovine	Količina
Svinjsko stegno	6 rezin
Groba moka	Za zavijanje
Jajca	2 kosa
Strouhanka	Za zavijanje
Svinjska mast	Za cvrtje

Da bi dobili potreben okus, ne smete zanemariti soli. Izberite rezine mesa v grobem. debel en centimeter. Logično je, da je iz zgoraj opisanih sestavin šest obrokov.

Enostavna priprava svinjskega zrezka

Svinjski zrezek je treba najprej dobro zmehčati. Nekateri narežejo tudi stranice kotleta. Spet drugi potolčejo dva zrezka drugega ob drugega, saj tako izgubijo najmanjšo količino soka. Sledi enakomerno nanašanje. Moka, jajce in nazadnje drobtine sta preizkušena kombinacija. Prepričajte se, da so potaknjenci zadostno in enakomerno prekriti. Nato v ponvi segrejte svinjsko mast in jo začnite cvreti. Izberite srednjo stopnjo moči, da bo svinjina pečena in da se vam drobtine ne bodo spekle. Nastal bo slasten svinjski zrezek, na katerega damo rezino limone za okus in ga lahko postrežemo.

Za konec še nekaj praktičnih nasvetov za pripravo svinjskih kotletov. Meso lahko na primer pred zavijanjem nekaj ur mariniramo, da izboljšamo okus. Pogosto je vredno zrezek dvakrat premazati z moko in jajcem, da se bolje boljša kakovost embalaže. Šele nato ga povaljajte v drobtinah. Če se moka ne prilepi dobro na meso, uporabite kapljico olja. Če nimate svinjske masti za cvrtje, lahko uporabite prečiščeno maslo ali olje.