Rajská omáčka – S poctivou přípravou nejdál dojdeš

Dostali jste zálusk na některou z českých omáček? Potom můžete vyzkoušet buď svíčkovou na smetaně nebo u Vás zvítězí rajská omáčka. Pokud padne Vaše volba na tento červený klenot, přinášíme Vám recept na vynikající a poctivou „rajskou“. V tomto případě netradičně s masovými koulemi, na nichž si jistě pochutnáte.

Suroviny na rajskou omáčku

Naprostou nezbytností pro Vás budou jistě ingredience, z nichž budete schopni vařit a připravovat jídlo. Potřebovat budete suroviny nejenom na rajskou omáčku, ale také na zmiňované masové koule. Více se dočtete v níže prezentované tabulce.

Suroviny na omáčku	Množství
Loupaná rajčata	400 g
Vývar	800 ml
Máslo	60 g
Bobkový list	1 ks
Rajčatový protlak	140 g
Tymián	1/2 lžičky
Mletá skořice	1/2 lžičky
Cibule	1 ks
Celý pepř	5 kuliček
Nové koření	5 kuliček
Suroviny na masové kuličky	Množství
Mleté maso	500 g
Vejce	1 ks
Strouhanka	2 lžíce
Sůl	1/2 lžičky

Rajská omáčka si samozřejmě může žádat i patřičné dochucení, k čemu Vám poslouží ocet a cukr. Naopak u masových kuliček použijete mletý pepř.

Rajská omáčka a její příprava

Jako první si připravte masové kuličky a teprve pak to další. Ideálně, když budete mít kombinaci vepřového a hovězího mletého masa. Kromě strouhanky smícháte všechny potřebné ingredience a suroviny. Pokud Vám masové kuličky nebudou držet při sobě, můžete využít drobného zahuštění prostřednictvím strouhanky.

Co se týče rajské omáčky, začněte orestováním cibulky do zlatova. Postupně přidejte mouku, rajčata a vše rozřeďte přichystaným vývarem. Takovou směs byste měli uvést do varu a postupně vkládat další ingredience. Od bobkového listu, přes koření až po pepř a sůl. Nyní vezměte připravené masové kuličky a vložte je do omáčky. Za sníženého plamene a občasného míchání vařte asi třičtvrtě hodiny. Pak vyndejte maso a omáčku dochuťte octem a cukrem.

Výsledkem Vám bude vynikající rajská omáčka, kterou můžete začít servírovat a nandávat. Masové kuličky zalijte rajskou omáčkou a nezapomeňte ani na přílohu. Tu obvykle tvoří těstoviny nebo houskový knedlík podle chuti.