Veisetartar nõuab põhjalikku ettevalmistust

Kui keegi nimetab sind tõeliseks sisefileeks, ei pruugi ta silmas pidada rooga sisefilee koores. Antud juhul on tegemist ühe populaarse tšehhi roa ja toidu valmistamiseks mõeldud lihaga. Ja see on veiseliha tartar. Tutvustame teile üksikasjalikult seda maitsvat rooga või selle valmistamist.

Tšehhi tartari jaoks mõeldud liha

Loomulikult ei ole tõeline sisefilee tartari valmistamise eelduseks. Võite kasutada ka muud liiki liha. Näiteks võite kasutada veiseliha kintse või veiseliha tagajalgu, mida saate kasutada pubi guljašš. Lisaks lihale peate enne tegelikku valmistamist ette valmistama veel mõned koostisosad. Üksikud koostisosad on esitatud alljärgnevas tabelis.

Tooraine	Kogus
Tõeline sisefilee	400 g
Sibul	1 tükk
Munad	2 tk
Täisrasvane sinep	1 supilusikatäis
Ketsup	1 supilusikatäis
Jahvatatud punane pipar	1 teelusikatäis
Worcestershire'i kaste	1 teelusikatäis

Veisetartari maitsestamine on põhimõtteliselt selle roa alfa ja oomega. See tähendab, et valmistage veel mõned koostisosad maitsestamiseks. Nende hulka kuuluvad jahvatatud pipar, jahvatatud köömned ja viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, sool.

Veiseliha tartar - samm-sammult

Praeguses etapis võime öelda, et tartari valmistamine ei ole kindlasti keeruline. Kõige alguses tuleb ette valmistada liha, mis on kas peeneks hakitud või hakitud. Viimasel juhul on soovitatav liha kaks või kolm korda jahvatada. Selliselt hakkliha sisse paned kõik ettevalmistatud koostisosad. Segage saadud mass põhjalikult läbi ja alustage järk-järgulist maitsestamist, mida tehakse paprika, pipra, soola ja köömnetega. Munakollased lisatakse viimasena.

Loomulikult ei pea sa sööma veisetartarit üksi ja lihtsalt nii. Ideaaljuhul valmistage selle juurde röstsai õlis. Alternatiiviks on kuivalt röstitud röstsai, mida seejärel pehmendamiseks oliiviõliga üle tilgutate. Võid röstsaia hõõruda küüslauguga. See annab tulemuseks olevale maitsekombinatsioonile tõelise hoo. Siis lihtsalt tartar laiali röstsaia peal, puista peale näiteks peterselli ja söö. Veisetartar on maitsev mitte ainult pearoa ja päevase söögina. Väiksemates kogustes on see ka väga maitsev eelroog ja kiire suupiste.