Svinjski cmok je znana češka klasika.

Ko rečete brezčasna češka klasika med jedmi, morda pomislite na gostilniški golaž. Če pa iščete pravi zaklad češke kuhinje, bo to prav svinjski cmok, v katerem bodo uživali vsi. Če ne veste, kako pripraviti to okusno jed, vam ponujamo kratek in preprost vodič.

Kaj pripraviti za svinjske cmoke zelo?

Za pripravo te jedi seveda potrebujete prave sestavine. V spodnji preglednici vam predstavljamo njihov seznam, tako za priprava mesa, cmokov in zelja. Računajte, da boste iz teh sestavin lahko pripravili približno štiri do šest obrokov.

Surovine za meso	Količina
Svinjina	1 kg
Česen	1 čajna žlička
Zdrobljen kumin	1 žlica
Sestavine za cmoke	Količina
Polgroba moka	250 g
Rolls	4 kosi
Jajca	2 kosa
Mleko	250 g
Surovine za zelje	Količina
Rdeče zelje	650 g
Olje	1 žlica
Rdeča čebula	1 kos

Za vse tri dele te jedi potrebujete sol. Za zgostitev zelja lahko uporabite tudi trsni sladkor, kis in moko.

Podrobna priprava hrane

Ko pripravite svinjski cmok zelozačnite s svinjskim trebuhom. Meso narežemo na kose, ga solimo, natremo s česnom in položimo na pekač ter spečemo v pečici. Optimalni čas peke je približno dve uri pri 180 °C. Meso mora imeti v idealnem primeru hrustljavo in zlato skorjico.

V teh dveh urah lahko začnete pripravljati cmoke. Razrežite žemlje, dodajte moko, mleko, rumenjake in sol. Po mešanju dodajte stepen sneg. Ko ste oblikovali cmoke, jih dajte vreti v vodo. Čas kuhanja pod pokrovom je približno pol ure. V zelju prepražite čebulo do mehkega, dodajte zelje in pustite delovati približno deset minut.. Ko je zelje zgoščeno in začinjeno z vključenimi sestavinami, ga ponovno kuhajte deset minut.

Ko ste pripravili vse tri dele jedi s svinjskimi cmoki, se lahko lotite serviranja. Poskrbite tudi za ta korak, saj mora biti jed na prvi pogled videti dobro, nato pa mora biti odličnega okusa.