Paradajková omáčka - S poctivou prípravou sa môžete dostať ďaleko

Máte chuť na niektorú z českých omáčok? Potom môžete vyskúšať buď sviečková na smotane alebo zvíťazí paradajková omáčka. Ak vaša voľba padne na tento červený klenot, prinášame vám recept na chutný a poctivý "raj". V tomto prípade netradične s mäsovými guľôčkami, ktoré vám určite zachutia.

Prísady na paradajkovú omáčku

Suroviny, z ktorých budete môcť variť a pripravovať jedlo, budú pre vás určite absolútnou nevyhnutnosťou. Budete potrebovať prísady nielen na paradajkovú omáčkuale aj spomínané mäsové guľky. Viac informácií nájdete v nasledujúcej tabuľke.

Prísady na omáčku	Množstvo
Olúpané paradajky	400 g
Vývar	800 ml
Maslo	60 g
Bobkový list	1 kus
Paradajkové pyré	140 g
Tymián	1/2 čajovej lyžičky
Mletá škorica	1/2 čajovej lyžičky
Cibuľa	1 kus
Celé korenie	5 loptičiek
Nové korenie	5 loptičiek
Prísady na mäsové guľky	Množstvo
Mleté mäso	500 g
Vajcia	1 kus
Strouhanka	2 polievkové lyžice
Soľ	1/2 čajovej lyžičky

Samozrejme, paradajková omáčka si môže vyžadovať aj správne dochutenie, na ktoré môžete použiť ocot a cukor. Na druhej strane, na mäsové guľky použite mleté korenie.

Paradajková omáčka a jej príprava

Najskôr je potrebné pripraviť mäsové guľky a potom ďalší. Ideálna je kombinácia bravčového a mletého hovädzieho mäsa. Okrem strúhanky zmiešajte všetky potrebné prísady a ingrediencie. Ak sa mäsové guľky nelepia, môžete ich trochu zahusťovať strúhankou.

Čo sa týka paradajkovej omáčky, začnite smažením cibule do zlatista. Postupne pridávajte múku, paradajky a všetko zrieďte pripraveným vývarom. Túto zmes priveďte do varu a postupne pridávajte ostatné prísady. Od bobkového listu cez korenie až po korenie a soľ. Teraz vezmite pripravené mäsové guľky a vložte ich do omáčky. Varte na miernom plameni za občasného miešania asi trištvrte hodiny. Potom vyberte mäso a omáčku ochuťte octom a cukrom.

Výsledkom bude lahodná paradajková omáčka, ktorú môžete začať servírovať a podávať. Mäsové guľky prelejte paradajkovou omáčkou a nezabudnite na prílohu. Zvyčajne sa skladá z cestovín alebo žemľových knedlí podľa chuti.