Máte chuť na niektorú z českých omáčok? Potom môžete vyskúšať buď sviečková na smotane alebo zvíťazí paradajková omáčka. Ak vaša voľba padne na tento červený klenot, prinášame vám recept na chutný a poctivý "raj". V tomto prípade netradične s mäsovými guľôčkami, ktoré vám určite zachutia.
Prísady na paradajkovú omáčku
Suroviny, z ktorých budete môcť variť a pripravovať jedlo, budú pre vás určite absolútnou nevyhnutnosťou. Budete potrebovať prísady nielen na paradajkovú omáčkuale aj spomínané mäsové guľky. Viac informácií nájdete v nasledujúcej tabuľke.
Prísady na omáčku | Množstvo |
Olúpané paradajky | 400 g |
Vývar | 800 ml |
Maslo | 60 g |
Bobkový list | 1 kus |
Paradajkové pyré | 140 g |
Tymián | 1/2 čajovej lyžičky |
Mletá škorica | 1/2 čajovej lyžičky |
Cibuľa | 1 kus |
Celé korenie | 5 loptičiek |
Nové korenie | 5 loptičiek |
Prísady na mäsové guľky | Množstvo |
Mleté mäso | 500 g |
Vajcia | 1 kus |
Strouhanka | 2 polievkové lyžice |
Soľ | 1/2 čajovej lyžičky |
Samozrejme, paradajková omáčka si môže vyžadovať aj správne dochutenie, na ktoré môžete použiť ocot a cukor. Na druhej strane, na mäsové guľky použite mleté korenie.
Paradajková omáčka a jej príprava
Najskôr je potrebné pripraviť mäsové guľky a potom ďalší. Ideálna je kombinácia bravčového a mletého hovädzieho mäsa. Okrem strúhanky zmiešajte všetky potrebné prísady a ingrediencie. Ak sa mäsové guľky nelepia, môžete ich trochu zahusťovať strúhankou.
Čo sa týka paradajkovej omáčky, začnite smažením cibule do zlatista. Postupne pridávajte múku, paradajky a všetko zrieďte pripraveným vývarom. Túto zmes priveďte do varu a postupne pridávajte ostatné prísady. Od bobkového listu cez korenie až po korenie a soľ. Teraz vezmite pripravené mäsové guľky a vložte ich do omáčky. Varte na miernom plameni za občasného miešania asi trištvrte hodiny. Potom vyberte mäso a omáčku ochuťte octom a cukrom.
Výsledkom bude lahodná paradajková omáčka, ktorú môžete začať servírovať a podávať. Mäsové guľky prelejte paradajkovou omáčkou a nezabudnite na prílohu. Zvyčajne sa skladá z cestovín alebo žemľových knedlí podľa chuti.