Wiener schnitzel Itävallan symbolina

Wiener schnitzel ei luultavasti kaipaa pitkää esittelyä. Se on hyvin tunnettu Itävallassa, kuten esimerkiksi tilli-kastike Tšekin tasavallassa. Harva kuitenkin tietää, miten tällainen herkku valmistetaan yksityiskohtaisesti kuvatun perinteisen reseptin mukaan. Tämä artikkeli palvelee juuri tätä tarkoitusta.

• Saat tietää, mistä lihasta schnitzel on tehty.
• Löydät tarvittavat ainesosat
• Kerromme sinulle valmistelumenettelyn

Tämäntyyppinen schnitzel on puhtaasti wieniläinen juttu. Konsepti Schnitzel on täysin hänen omansa. Ensisilmäyksellä yksinkertainen ruokalaji, joka saa aikaan erehtymättömän maun ja on kätevä aina, kun haluat herkutella leivitetyllä lihapalalla.

Vasikanreisi lautasen pohjana

Kun sanot Wiener schnitzel, et varmasti ajattele kanaa. Ei todellakaan. Tätä ruokalajia hallitsee vasikan koipi. Mitä parempilaatuista lihaa mitä enemmän nautit, sitä laadukkaampaa ruokaa valmistat. Itse lihan lisäksi valmistele tietysti myös muut ainesosat.

Wiener schnitzeleitä valmistettaessa ei tietenkään pidä unohtaa mausteita suolan muodossa. Jos päätät syödä schnitzelin lisukkeen kanssa, valmista esimerkiksi perunoita persiljalla.

Wiener schnitzel - Valmistusmenetelmä

Aloita ensin lihan valmistelu. Leikkaa se sentin pituisiksi viipaleiksi. Jos leikkaat ne puoliksi, saat sananlaskun perhosen muodon, joka erottuu lautasella käärittynä. Tärkeintä on, että liha pilkottu viiden millimetrin paksuisiksi ja suolattu.. Kääri se sitten klassisesti, kuten tavallisesti. Viimeinen kerros korppujauhoja lihan sisään ei hillitä liikaa. Asiantuntija kertoisi, että myös paneroidun lihan pitää hengittää.

Aloita sitten paistaminen. Tunnistat loppuvaiheen korppujauhojen kultaisesta väristä. Paista liha miedolla lämmöllä niin, että se on kypsää ja samalla mehukasta. Pirskota lautasella olevien Wiener schnitzelien päälle muutama tippa sitruunaa. Voit tarjoilla sen edellä mainittujen perunoiden ja persiljan kanssa. Nauti.