Fläskknölar är en välkänd tjeckisk klassiker.

När man säger den tidlösa tjeckiska klassikern bland rätter tänker man kanske på följande pubgulasch. Men om du letar efter en riktig skatt från det tjeckiska köket är det den mycket goda fläskknölen, som alla kommer att gilla. Om du inte vet hur du ska tillaga den här läckra rätten, får du här en kort och enkel guide.

Vad ska man förbereda för fläskknölar mycket?

När du ska göra den här rätten behöver du förstås de rätta ingredienserna. I tabellen nedan ger vi dig en inventering av dem, både för beredning av kött, dumplings och kål i sig självt. Räkna med att du kan laga fyra till sex portioner av dessa ingredienser.

Råvaror för kött	Kvantitet
Fläskkött	1 kg
Vitlök	1 tesked
Krossad spiskummin	1 matsked
Ingredienser för dumplings	Kvantitet
Halvgrunt mjöl	250 g
Rolls	4 st.
Ägg	2 st.
Mjölk	250 g
Råvaror för kål	Kvantitet
Rödkål	650 g
Olja	1 matsked
Röd lök	1 stycke

För alla tre delarna av denna maträtt behöver du salt. Du kan också använda rörsocker, vinäger och mjöl för att förtjocka kålen.

Detaljerad matberedning

När du förbereder dig fläskdumpling mycketBörja med fläskbuken. Skär köttet i bitar, salta, gnugga det med vitlök och lägg det på en plåt för att gräddas i ugnen. Den optimala gräddningstiden är cirka två timmar vid 180 °C. Köttet ska helst ha en krispig och gyllene skorpa.

Under dessa två timmar kan du börja med dumplings. Skär ut rullarna, tillsätt mjöl, mjölk, äggulor och salt. Efter att ha blandat ska du tillsätta den slagna snön. När du har format dumplings, lägg dem i vatten för att koka upp dem. Tillagningstiden under locket är cirka en halvtimme. Stek löken i kålen tills den är mjuk, tillsätt kålen och Låt stå i cirka tio minuter.. När kålen har tjocknat och kryddats med de ingående ingredienserna, låt den sjuda i tio minuter igen.

När du har förberett alla tre delarna av fläskknödelrätten kan du börja servera. Se till att du tar hand om det här steget också, eftersom rätten måste se bra ut vid första anblicken och smaka bra efteråt.