Varkensknoedel is een bekende Tsjechische klassieker

Als je de tijdloze Tsjechische klassieker onder de gerechten zegt, denk je misschien aan pub goulash. Maar als u op zoek bent naar een echte schat uit de Tsjechische keuken, dan is het wel de varkensknoedel, die iedereen zal smaken. Als u niet weet hoe u dit heerlijke gerecht moet klaarmaken, volgt hier een korte en eenvoudige handleiding.

Wat moet ik klaarmaken voor varkensknoedel?

Als je dit gerecht gaat maken, heb je natuurlijk de juiste ingrediënten nodig. In de tabel hieronder geven wij u een inventaris van hen, zowel voor bereiding van vlees, knoedels en kool zelf. Reken erop dat je met deze ingrediënten ongeveer vier tot zes porties kunt bereiden.

Grondstoffen voor vlees	Hoeveelheid
Varkensvlees	1 kg
Knoflook	1 theelepel
Fijngestampte komijn	1 eetlepel
Ingrediënten voor dumplings	Hoeveelheid
Halfgare bloem	250 g
Rolls	4 stuks
Eieren	2 stuks
Melk	250 g
Grondstoffen voor kool	Hoeveelheid
Rode kool	650 g
Olie	1 eetlepel
Rode ui	1 stuk

Voor alle drie de onderdelen van dit gerecht hebt u zout nodig. U kunt ook rietsuiker, azijn en bloem gebruiken om de kool te verdikken.

Gedetailleerde voedselbereiding

Als je je voorbereidt varkensvlees knoedel zeerbegin met het buikspek. Snijd het vlees in stukken, zout het, wrijf het in met knoflook en leg het op een bakplaat om in de oven te bakken. De optimale baktijd is ongeveer twee uur bij 180 °C. Het vlees moet idealiter een knapperig en goudbruin korstje hebben.

Tijdens deze twee uur, kunt u beginnen met de knoedels. Snijd de broodjes, voeg de bloem, melk, eidooiers en zout toe. Na het mengen, moet je de geklopte sneeuw toevoegen. Als je de knoedels hebt gevormd, doe je ze in water om te koken. De kooktijd onder het deksel is ongeveer een half uur. Binnen de kool, fruit de ui tot ze zacht is, voeg de kool en laat ongeveer tien minuten staan. Als de kool is ingedikt en op smaak is gebracht met de bijgevoegde ingrediënten, laat u het geheel nog tien minuten sudderen.

Als u alle drie de onderdelen van de varkensknoedelschotel hebt bereid, kunt u beginnen met serveren. Zorg ook voor deze stap, want het gerecht moet er op het eerste gezicht goed uitzien en daarna heerlijk smaken.