Kiaulienos koldūnai - gerai žinoma čekų klasika

Kai sakote "nesenstanti čekų klasika tarp patiekalų", galite pagalvoti apie užeigos guliašas. Tačiau jei ieškote tikro čekų virtuvės lobio, tai bus kiaulienos koldūnai, kurie patiks visiems. Jei nežinote, kaip paruošti šį gardų patiekalą, pateikiame trumpą ir paprastą gidą.

Ką paruošti kiaulienos koldūnams?

Kai ruošiatės gaminti šį patiekalą, jums, žinoma, reikia tinkamų ingredientų. Toliau pateiktoje lentelėje pateikiame jų sąrašą. mėsos, koldūnų ir pačių kopūstų paruošimas. Skaičiuokite, kad iš šių ingredientų galėsite paruošti maždaug 4-6 porcijas.

Mėsos žaliavos	Kiekis
Kiauliena	1 kg
Česnakai	1 arbatinis šaukštelis
Susmulkinti kmynai	1 valgomasis šaukštas
Koldūnų ingredientai	Kiekis
Pusiau rupūs miltai	250 g
Rolls	4 vnt.
Kiaušiniai	2 vnt.
Pienas	250 g
Kopūstų žaliavos	Kiekis
Raudonieji kopūstai	650 g
Nafta	1 valgomasis šaukštas
Raudonasis svogūnas	1 vnt.

Visoms trims šio patiekalo dalims reikės druskos. Kopūstams sutirštinti taip pat galite naudoti cukranendrių cukrų, actą ir miltus.

Išsamus maisto ruošimas

Kai pasiruošiate kiaulienos koldūnai labaipradėkite nuo kiaulienos šoninės. Mėsą supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, įtrinkite česnaku ir sudėkite ant skardos kepti į orkaitę. Optimalus kepimo laikas - maždaug dvi valandos 180 °C temperatūroje. Idealiu atveju mėsa turėtų būti su traškia ir auksine plutele.

Per šias dvi valandas galite pradėti gaminti koldūnus. Supjaustykite vyniotinius, suberkite miltus, pieną, kiaušinių trynius ir druską. Išmaišius reikia įmaišyti išplaktą sniegą. Kai suformuosite koldūnus, dėkite juos į verdantį vandenį. Kepimo po dangčiu trukmė - maždaug pusvalandis. Kopūstuose pakepinkite svogūną, kol suminkštės, sudėkite kopūstus ir palikite maždaug dešimčiai minučių.. Kai kopūstai sutirštėja ir pagardinami pridėtais ingredientais, vėl troškinkite dešimt minučių.

Paruošę visas tris kiaulienos koldūnų patiekalo dalis, galite pradėti patiekti. Būtinai pasirūpinkite ir šiuo etapu, nes patiekalas iš pirmo žvilgsnio turi gerai atrodyti, o vėliau būti skanus.