Dillesaus zoals je hem niet kent

Dillesaus is een traditioneel Tsjechisch gerecht. Je zou kunnen zeggen dat het voor Tsjechen hetzelfde betekent als voor Italianen hun pizza. Sommige mensen zijn er dol op, anderen haten het. Het is echter waar dat de dille de meeste fijnproevers verovert. Bovendien bestaat het in verschillende versies.

• Met eerlijke en traditionele bouillon
• Met romige vette room

Als je zin hebt in een klassieker ruikend naar verse dille en je wilt de geheimen van de Tsjechische keuken leren kennen, lees dan de volgende regels. We vertellen je wat je nodig hebt en hoe je de dillesaus bereidt.

Dillesaus - Benodigde ingrediënten

De basis van elk gerecht is een consistente bereiding. Waarschijnlijk wil niemand er tijdens het koken achter komen dat er een ingrediënt ontbreekt. Om zo'n scenario te vermijden, bereid je alles hieronder voor. In de tabel staan de benodigde ingrediënten die voldoende zouden moeten zijn om een dillesaus voor drie personen te maken.

Grondstof	Hoeveelheid
Zachte bloem	2 eetlepels
Melk	200 ml
Boter	1 eetlepel
Kookroom	250 ml
Dille	1 deel

Maak naast deze basis een bouillon van vlees of botten. Je hebt ook een beetje suiker, azijn en zout nodig om het op smaak te brengen. Nu hoef je alleen nog maar te koken.

Voorbereidingsprocedure

Allereerst. focus op kopraverwerkingdie je wast en fijnsnijdt. Bak het vet en de bloem verder in een pan. Giet er dan de bouillon of het water bij en voeg een ander ingrediënt, melk, toe. Dit alles laat je vervolgens 20 minuten koken. Vergeet niet te blijven roeren zodat je dillesaus niet aanbrandt.

Voeg daarna ook de room toe aan de pan en vergeet de smaakmakers niet. Een beetje azijn, zout en suiker. Je moet de ideale verhouding vinden naar smaak, wat voor iedereen individueel kan zijn. Dit is echter niet het einde van de dillesaus. Om hem te serveren, bereid je andere bijgerechten. Een typisch voorbeeld is eieren, aardappelen of aardappelknoedels. Als je niet zonder kwaliteitsvlees kunt, bereid dan gekookt rundvlees. Dan rest er niets anders dan je een goede smaak te wensen.