Avainsana: hionta

Kun joku sanoo "aito sisäfileepihvi", hän ei välttämättä tarkoita kermalla paistettua sisäfileepihviä. Tässä tapauksessa se on lihaa, josta valmistetaan yksi tšekkiläisten suosikkiruoista ja -aterioista. Ja se on naudan tartar. Tutustumme tähän herkulliseen ruokalajiin yksityiskohtaisesti, tai pikemminkin sen valmistukseen. Lihaa tšekkiläiseen tartar-kastikkeeseen Oikea naudanlihafilee, tietenkin ...