Το μοσχαρίσιο ταρτάρ απαιτεί προσεκτική προετοιμασία

Όταν κάποιος σας αποκαλεί αληθινό φιλέτο, δεν εννοεί απαραίτητα το πιάτο φιλέτο σε κρέμα γάλακτος. Στην προκειμένη περίπτωση, πρόκειται για κρέας για την παρασκευή ενός από τα δημοφιλή τσέχικα πιάτα και γεύματα. Και αυτό είναι μοσχαρίσιο ταρτάρ. Θα σας παρουσιάσουμε λεπτομερώς αυτό το νόστιμο πιάτο ή την προετοιμασία του.

Κρέας για τσεχικό ταρτάρ

Φυσικά, το αληθινό φιλέτο δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την παρασκευή ταρτάρ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη κρέατος. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσια κότσια ή οπίσθια πόδια βοδινού κρέατος, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για γκούλας παμπ. Εκτός από το κρέας, πρέπει να προετοιμάσετε μερικά ακόμη υλικά πριν ξεκινήσετε την πραγματική προετοιμασία. Τα επιμέρους συστατικά μπορείτε να τα βρείτε στον παρακάτω πίνακα.

Πρώτες ύλες	Ποσότητα
Πραγματική μπριζόλα φιλέτο	400 g
Το κρεμμύδι	1 τεμάχιο
Αυγά	2 τεμάχια
Μουστάρδα με πλήρη λιπαρά	1 κουταλιά της σούπας
Κέτσαπ	1 κουταλιά της σούπας
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι	1 κουταλάκι του γλυκού
Σάλτσα Worcestershire	1 κουταλάκι του γλυκού

Το καρύκευμα του μοσχαρίσιου ταρτάρ είναι ουσιαστικά το άλφα και το ωμέγα αυτού του πιάτου. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ετοιμάσετε μερικά ακόμη υλικά για το καρύκευμα. Σε αυτά περιλαμβάνονται το αλεσμένο πιπέρι, το αλεσμένο κύμινο και, τέλος, το αλάτι.

Μοσχαρίσιο ταρτάρ - Βήμα προς βήμα

Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να σας πούμε ότι η προετοιμασία του ταρτάρ δεν είναι σίγουρα δύσκολη. Στην αρχή των πάντων πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας, το οποίο είναι είτε ψιλοκομμένο είτε κιμάς. Στην τελευταία περίπτωση, συνιστάται να αλέσετε το κρέας δύο ή τρεις φορές. Μέσα στο κρέας που έχει υποστεί κιμά βάζετε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά. Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει και ξεκινήστε με ένα σταδιακό καρύκευμα, το οποίο γίνεται με πάπρικα, πιπέρι, αλάτι και κύμινο. Οι κρόκοι αυγών προστίθενται τελευταίοι.

Φυσικά, δεν χρειάζεται να τρώτε μοσχαρίσιο ταρτάρ μόνο και μόνο έτσι. Ιδανικά, ετοιμάστε τοστ σε λάδι για να το συνοδεύσετε. Μια εναλλακτική λύση είναι το ξηρό φρυγάνισμα σε τοστιέρα, το οποίο στη συνέχεια περιχύνετε με ελαιόλαδο για να μαλακώσει. Μπορείτε να τρίψετε τις φρυγανιές με σκόρδο. Αυτό προσθέτει ένα πραγματικό λάκτισμα στο συνδυασμό γεύσεων που προκύπτει. Τότε απλά ταρτάρ σε τοστ, πασπαλίζετε με, για παράδειγμα, μαϊντανό και τρώτε. Το ταρτάρ μοσχαριού είναι νόστιμο όχι μόνο ως κύριο πιάτο και γεύμα της ημέρας. Σε μικρότερες ποσότητες, αποτελεί επίσης ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό και ένα γρήγορο σνακ.