Σνίτσελ χοιρινού κρέατος - Λεπτομερής προετοιμασία από το Α έως το Ω

Κομψά σερβιρισμένο χοιρινό σνίτσελ με ένα μικρό συνοδευτικό πιάτο.

Δεν είστε οπαδός των σάλτσων όπως οι φιλέτο σε κρέμα γάλακτος? Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Αν θέλετε να ποντάρετε στα κλασικά τσέχικα πιάτα από αυτή την άποψη, επικεντρωθείτε στο χοιρινό σνίτσελ. Βασίζεται στο βιεννέζικο σνίτσελ, διάσημο σε όλο τον κόσμο. Δείτε πώς θα πετύχετε ένα νόστιμο χοιρινό σνίτσελ.

Συστατικά για το χοιρινό σνίτσελ

Το ίδιο το όνομα αυτού του πιάτου αποκαλύπτει ότι θα χρειαστείτε χοιρινό κρέας. Αν έχετε μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι, φυλάξτε το για ταρτάρ. Η καλύτερη επιλογή είναι το χοιρινό μπούτι. Δείτε τον παρακάτω πίνακα για έναν κατάλογο όλων των απαραίτητων συστατικών.

Πρώτες ύλεςΠοσότητα
Χοιρινό μπούτι6 φέτες
Χοντρό αλεύριΓια περιτύλιγμα
Αυγά2 τεμάχια
StrouhankaΓια περιτύλιγμα
Χοιρινό λαρδίΓια το τηγάνισμα
Ποια υλικά χρειάζονται για το χοιρινό σνίτσελ;

Για να αποκτήσετε την απαραίτητη γεύση, δεν πρέπει να παραμελήσετε το αλάτι. Επιλέξτε τις ίδιες τις φέτες κρέατος χοντρικά πάχος ενός εκατοστού. Λογικά, τα συστατικά που περιγράφονται παραπάνω δίνουν έξι μερίδες.

Εύκολη προετοιμασία του χοιρινού σνίτσελ

Το χοιρινό σνίτσελ πρέπει πρώτα να μαλακώσει καλά. Ορισμένοι κόβουν και τις πλευρές της κοτολέτας. Άλλοι χτυπούν δύο μπριζόλες η μία πάνω στην άλλη, γιατί έτσι χάνετε ελάχιστη ποσότητα χυμού. Ακολουθεί ομοιόμορφη επικάλυψη. Αλεύρι, αυγό και τέλος φρυγανιά είναι ένας αποδεδειγμένος συνδυασμός. Βεβαιωθείτε ότι τα μοσχεύματα είναι επαρκώς και ομοιόμορφα καλυμμένα. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε το χοιρινό λίπος σε ένα τηγάνι και αρχίζετε το τηγάνισμα. Επιλέξτε ένα μέτριο βαθμό από πλευράς ισχύος, ώστε το χοιρινό να είναι έτοιμο και ταυτόχρονα να μην έχετε κάψει τη φρυγανιά. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο χοιρινό σνίτσελ στο οποίο θα βάλετε μια φέτα λεμόνι για άρωμα και μπορείτε να το σερβίρετε.

Τέλος, ακολουθούν μερικές ακόμη πρακτικές συμβουλές για την προετοιμασία χοιρινών μπριζόλας. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας για μερικές ώρες πριν αρχίσετε να το τυλίγετε για να βελτιώσετε τη γεύση του. Συχνά αξίζει να περνάτε την μπριζόλα δύο φορές με αλεύρι και αυγό για καλύτερη και καλύτερη ποιότητα συσκευασίας. Μόνο τότε το κυλάτε σε φρυγανιά. Αν το αλεύρι δεν κολλάει καλά στο κρέας, χρησιμοποιήστε μια σταγόνα λάδι. Και αν δεν έχετε λαρδί για τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή λάδι.