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维也纳炸肉排（Wiener schnitzel）也许无需过多介绍。它在奥地利非常有名，就像莳萝酱在捷克共和国一样。然而，很少有人知道如何按照详细描述的传统配方制作这道美味佳肴。本文正是为此目的而写。这种炸肉排是纯粹的维也纳风味。炸肉排（Schnitzel）一词是...