猪肉排 - 从A到Z的详细准备工作

优雅的猪排配上小菜。

你是不是不喜欢吃酱料,如 奶油里的沙朗?然后准备一道完全不同的菜肴。如果你想在这方面押注捷克的经典之作,请关注猪排。这是在维也纳炸肉饼的基础上发展起来的,在全世界都很有名。以下是如何实现美味的炸猪排的方法。

炸猪排的原料

这道菜的名字就透露出你将需要猪肉。如果你家里有牛肉,可以留着用在 鞑靼人.最好的办法是选择猪腿。所有必要成分的清单见下表。

原材料数量
猪腿6片
粗面粉用于包装
鸡蛋2件
斯特鲁汉卡用于包装
猪油用于油炸
炸猪排需要哪些原料?

为了获得必要的味道,你不应该忽视盐。自己粗略地选择肉片 一厘米厚.从逻辑上讲,上述成分可以产生六份。

轻松制备猪排

猪肉排需要先被充分嫩化。有些人甚至把肉片的两侧切开。还有人将两块牛排相互敲击,因为这样你会失去最少的果汁。随后是均匀的涂层。 面粉、鸡蛋,最后是面包屑 是一个成熟的组合。确保插条得到充分和均匀的涂抹。然后在煎锅中加热猪油,开始煎炸。在功率方面选择中等程度,这样猪肉才会熟,同时也没有烧焦面包屑。结果将是一个美味的猪排,你在上面放一片柠檬调味,就可以上桌了。

最后,这里有一些关于准备猪排的更多实用技巧。例如,你可以在开始包装前将肉腌制几个小时,以改善风味。通常值得在面粉和鸡蛋中涂抹两次牛排,以获得更好的口感。 更优质的包装.只有这样,你才会用面包屑卷起来。如果面粉不能很好地粘在肉上,可以用一滴油。如果你没有猪油来炒菜,你可以应用澄清的黄油或油。