Шницель из свинины - подробное приготовление от А до Я

Вы не любите такие соусы, как вырезка в сливках? Затем приготовьте совершенно другое блюдо. Если вы хотите сделать ставку на чешскую классику в этом отношении, сосредоточьтесь на свином шницеле. В основе этого блюда лежит венский шницель, известный во всем мире. Вот как приготовить вкусный шницель из свинины.

Ингредиенты для шницеля из свинины

Само название этого блюда говорит о том, что вам понадобится свинина. Если у вас дома есть говядина, оставьте ее для тартар. Лучше всего выбрать свиную ногу. Список всех необходимых ингредиентов приведен в таблице ниже.

Сырье	Количество
Свиная нога	6 ломтиков
Мука грубого помола	Для обертывания
Яйца	2 шт.
Струганка	Для обертывания
Свиное сало	Для жарки

Чтобы получить необходимый вкус, не стоит пренебрегать солью. Сами мясные ломтики выбирайте грубо толщиной в один сантиметр. Логично, что из вышеописанных ингредиентов получается шесть порций.

Простое приготовление шницеля из свинины

Сначала свиной шницель должен быть хорошо промаринован. Некоторые люди даже нарезают бока котлеты. Другие стучат двумя стейками друг о друга, потому что так вы теряете минимальное количество сока. Затем следует равномерное покрытие. Мука, яйцо и, наконец, панировочные сухари являются проверенной комбинацией. Убедитесь, что черенки достаточно и равномерно покрыты. Затем разогрейте свиной жир в сковороде и начните жарить. Выберите среднюю степень мощности, чтобы свинина была готова и в то же время не подгорели сухари. В результате у вас получится вкусный свиной шницель, на который вы положите ломтик лимона для аромата и можете подавать.

Наконец, вот еще несколько практических советов по приготовлению свиных отбивных. Например, вы можете замариновать мясо на несколько часов перед тем, как начать заворачивать, чтобы улучшить его вкус. Часто стоит дважды обмакнуть стейк в муку и яйцо для лучшего и лучшее качество упаковки. Только после этого обваляйте его в панировочных сухарях. Если мука плохо прилипает к мясу, добавьте каплю масла. А если у вас нет сала для жарки, можно использовать топленое сливочное или растительное масло.